مقاله:تأثیر روی بر قدرت یادگیری و میزان شادابی

مقدمه

عنصر روی چیست ؟

       روی فلز براق و سفید رنگ که به علت فعالیت شیمیایی زیاد ، در مدت زمانی کوتاه زنگ زده ، درخشندگی خود را از دست می دهد . مقدار این عنصر در طبیعت کم است و به دلیل فعالیت شیمیایی بیشتر به صورت ترکیب یافت می شود . منبع اصلی برای تهیه روی ، ترکیب سفالریت است . روی خالص بسیار نرم است و با سرعتی زیاد با اسیدها واکنش نشان داده ، تولید گاز هیدروژن می کند .

* نقش زیستی روی :

     روی از نظر بیولوژیکی یکی از مهم ترین فلزات است . این فلز بعد از آهن در بین فلزات سنگین ، در ردیف دوم قرار دارد . در بدن انسان  بین 1 تا 4 گرم روی  (به طور متوسط2/2 گرم ) وجود دارد که این مقدار تقریباً معادل نیمی از آهن موجود در بدن انسان است که در چشم ها ،لوزالمعده و پوست ذخیره شده است .وجود این مقدار روی در اندام های مذکور ، دلیل بر نقش بسیار اساسی آن در این اندام ها ست .

   به بدن اشاره کرد .  فلز روی در ساختار حدود 200 آنزیم در بدن انسان وجود دارد و در بعضی مواقع خود به طور مستقیم به عنوان تسریع گر واکنش ها عمل می کند . این خاصیت روی ، برای بدن انسان بسیار مهم است .

* عوامل موثر در کمبود روی در بدن :

 - یکی از مهم ترین  علل کمبود روی در بدن ، دریافت کم آن از طریق مواد غذایی است . این حالت به ویژه در کودکان ، جوانان و کسانی که برای مدت طولانی رژیم غذایی دارند ، دیده می شود . مواد غذایی غنی از روی و آب آشامیدنی ، مهم ترین منابع روی در طبیعت محسوب می شوند .

-  اختلال در جذب روده هم می تواند سبب کاهش این عنصر در بدن شود . سبوس گندم یا سبوس سایر غلات ، هم چنین مصرف اسفناج یا سایر مواد حاوی اگزالات به همراه غذا می توانند  مانع جذب روی در بدن شوند . باید گفت که غلات سبوس دار خود یکی از منابع سرشار روی به شمار می آیند.

 - تجربیات نشان می دهند که چهار گروه از دارو ها ، مانع از جذب روی در بدن می شوند که عبارت اند از : آنتی بیوتیک ها ، دیورتیک ها ( ادرار آورها ) ، کورتون ها و داروهای ضد بارداری .

بر رسی ها نشان داده است دانش آموزانی که تغذیه ی مناسب ندارند و اغلب بدون صبحانه در سر کلاس حاضر می شوند با کمبود روی مواجه اند واین کمبود نقش نا مطلوب در رفتار  و کردار آن ها داشته ،

توان یادگیری آنان را کاهش می دهد.

* بعضی از عوارض کاهش روی در بدن:

- کاهش قدرت سیستم ایمنی بدن  .

- کمبود رشد درکودکان ، می تواند در اثر کمبود روی باشد

- کمبود روی بر رشد سیستم عصبی ، به ویژه در کودکان ، تأثیر منفی دارد .

- دیده شده است که اختلالات حافظه می تواند حاصل از کمبود روی باشد.

- اختلالات رفتاری مثل : افسردگی و پرخاشگری ، ممکن است در اثر کمبود روی در بدن ، بروز کند .

- کمبود روی خود را با بیماری غده ی تیرویید ، بی اشتهایی و تغیی شکل ناخن ها نیز نشان دهد .

* مواد حاوی روی :

    منابع غنی روی شامل : جگر ، گوشت قرمز ، گوشت مرغ ، بوقلمون ، ماهی و میگو ، تخم مرغ ، شیر و لبنیات ، غلات سبوس دار ، آجیل ، بادام زمینی ، مخمر ، گردو ،عدس ، انواع لوبیا و انواع تخمه هااست .

  به طور طبیعی در هر گرم گوشت ، 3 تا 5 میلی گرمئ روی دارد . نان سفید ، چربی ها و شکر فاقد روی هستند . باخوردن هر 100 گرم عدس ، نخود یا گندم سبوس دار می توان 4 تا 5 میلی گرم روی به بدن رساند . در هر 100 گرم سبوس گندم یا هر 100 گرم ذرت ، 3 میلی گرم روی وجود دارد .

تخم کدو حاوی روی فراوان است که خوشبختانه در ایران